BROOD

Ambachtelijk brood

6,50

Ingesmeerd met boter en kruiden.

Bruschetta

5,50

3 stuks met tomaat, knoflook, rode ui en basilicum.

KOUDE VOORGERECHTEN

Zeebaars crudo

13,95

Dun gesneden, zomers gemarineerde zeebaars met avocado crème, radijs en gel van framboos.

Tartaar van meloen

10,95

Tartaar van verschillende soorten meloen met serranoham en Balsamico.

Carpaccio van ossenhaas

13,95

Met de hand geslagen, met truffelmayonaise, gefrituurde kappertjes, pitten en Parmezaanse kaas.

Zalmtartaar

12,95

Huisgerookte zalmtartaar met een pesto van waterkers, yuzu parels en gepofte tomberry.

Bietencarpaccio

10,95

Dun gesneden rode biet met feta, vijgen compote en appelportstroop.

WARME VOORGERECHTEN

Iberico ribbetjes

11,95

18 uur sous vide gegaard, geserveerd met BBQ saus en crème van rode peper.

Pulled aubergine

9,95

Op Griekse wijze, geserveerd met tzatziki en brioche brood.

Gamba’s

11,95

Geserveerd in een pannetje met kruidenolie, knoflook, sjalot en gevuld met diverse groentes.

Licht pittige tomatensoep

6,50

Geserveerd met crème fraîche.

Romige mosterdsoep

6,50

Geserveerd met chorizo.

VLEES

Diamanthaas

27,95

Smaakvol stukje rundvlees met een saus gemaakt van bacon, kastanjechampignon en rode wijn.

Eendenborst

26,95

Gebakken Veluwse boederijeend met Aziatische saus.

Kipsaté

19,95

Huisgemarineerde kippendij met satésaus en cassave kroepoek.

Varkensrack

22,95

Sous vide gegaard, geserveerd met pepersaus (+/- 275 gram)

Runderstoofpot

22,95

Rijkelijk gevuld stoofpotje van rundvlees met wortel, ui en champignon.

Bavette (+/-500 gram)

67,95

Onze bavette is een mooi stuk vlees van de Ierse rund, wat bekend staat om zijn rijke smaak en grove textuur. Wordt getrancheerd geserveerd met een volle, lichtpittige, Koreaanse saus op basis van gochujang. Heerlijk om samen te delen!

VIS

Zalmfilet

23,95

Op de huid gebakken zalmfilet met risotto.

Zeebaarsfilet

23,95

Op de huid gebakken zeebaarsfilet met salsa verde.

VEGETARISCH

Vegan curry

19,95

Vegan curry gemaakt van diverse groentes, geserveerd met huisgemaakte naanbrood.

Bieten pancakes

18,50

Luchtige bietenpannenkoekjes met gesmolten geitenkaas, walnoten, zoetzure rode biet en appelportstroop.

De hoofdgerechten worden geserveerd met huisgemaakte koolsalade, oerfriet en groente varianten.

KINDERMENU

Kinderbox

8,95

Frietjes met keuze uit: kroket, frikandel of kipnuggets.
Neem een kijkje in onze grabbelton!

DESSERT

Dame blanche

8,50

Vanille roomijs met witte chocola, chocoladesaus, meringue en slagroom.

Pornstar Martini dessert

7,95

Panna cotta van passievrucht met vanillesaus, meringue en mangosaus.

Homemade chocolate chip cookie

7,50

Loes haar huisgemaakte koekje geserveerd met vanille-ijs, hazelnootkaramel en slagroom.

Fris en fruitig

7,50

Citroensorbetijs en mangosorbetijs met bastogne, aardbeiensaus en slagroom.

Brownie

8,25

Brownie geserveerd met witte chocolademousse en een gel van aardbei.

Markt 11 tiramisu

8,50

Laagjes opgebouwd uit amarretto-koffiemousse, vanillemousse, langevingers en cacaopoeder.