BROOD
Ambachtelijk brood
6,50
Ingesmeerd met boter en kruiden.
Bruschetta
5,50
3 stuks met tomaat, knoflook, rode ui en basilicum.
KOUDE VOORGERECHTEN
Tonijn vitello
15,95
Gebrande tonijn sashimi met kalfsmayonaise en kapperappeltjes.
Carpaccio van ossenhaas
14,95
Met de hand geslagen, met truffelmayonaise, gefrituurde kappertjes, pitten en Parmezaanse kaas.
Zalmtartaar
Variërende prijs
Huisgerookte zalmtartaar met Sriracha mayonaise, sojaparels en paksoi.
Knolselderij carpaccio
11,95
Dun gesneden knolselderij met zwarte knoflook aioli, maple syrup en beukenzwam.
Chef’s wilde keuze
11,95
Variatie van verschillende wildgerechten.
WARME VOORGERECHTEN
Crispy & cheesy
9,95
Gefrituurde geitenkaas geserveerd met een vijgenchutney, rode biet en walnoten.
Pulled zwijn
12,95
Geserveerd met een schuim van gekarameliseerde rode ui en brioche brood.
Gamba’s
11,95
Geserveerd in een pannetje met kruidenolie, knoflook, sjalot en gevuld met diverse groentes.
Knolselderijsoep
6,50
Soep gemaakt van knolselderij en truffel.
Romige mosterdsoep
6,50
Geserveerd met chorizo.
VLEES
Hertenbiefstuk
27,95
Geserveerd met een saus van cantharellen.
Porchetta
24,95
18 uur sousvide gegaarde italiaanse rollade van buikspek geserveerd met eigen jus.
Kipsaté
20,95
Huisgemarineerde kippendij met satésaus en cassavekroepoek.
VIS
Zalmfilet
24,95
Gebakken zalmfilet met een kruidenkorst en Hollandaise schuim.
Schelvisfilet
26,95
Op de huid gebakken schelvisfilet geserveerd met tagliatelle met een rijke truffelsaus.
VEGETARISCH
Vegan gnocchi
21,95
Gnocchi met een saus van bospaddenstoelen en geserveerd met geroosterde pompoen en knolselderij.
Bieten pancakes
18,95
Luchtige bietenpannenkoekjes met geitenkaas, walnoten, zoetzure rode biet en appelportstroop.
De hoofdgerechten worden geserveerd met huisgemaakte koolsalade, oerfriet en groente varianten.
KINDERMENU
Kinderbox
8,95
Frietjes met keuze uit: kroket, frikandel of kipnuggets.
Neem een kijkje in onze grabbelton!
DESSERT
Dame blanche
8,95
Vanille roomijs met witte chocola, chocoladesaus, meringue en slagroom.
Golden chocolate parfait
8,95
Parfait van gouden chocolade, met appelchutney, kaneelkrokant en gekarameliseerde witte chocolade.
Homemade chocolate chip cookie
7,95
Loes haar huisgemaakte koekje geserveerd met vanille ijs, hazelnootkaramel en slagroom.
Blackberry & vanilla
7,50
Bosvruchtensorbetijs met bramencompote en vanille schuim.
Toffe peer
7,95
Gekarameliseerde peer met kaneelijs, suikerspin en een saus van rode bes.
Markt 11 tiramisu
8,50
Laagjes opgebouwd uit amaretto-koffiemousse, vanillemousse, langevingers en cacaopoeder.